ข้ามไปยังเนื้อหา
SprintKit
โทร
เปิดเมนู

ทำ Google Sheets สรุปยอดขาย ต้นทุน กำไร สำหรับร้านอาหาร เริ่มยังไงให้ใช้ได้จริง

· Google Sheets

ทำ Google Sheets สรุปยอดขาย ต้นทุน กำไร สำหรับร้านอาหาร

ร้านอาหารจำนวนมากขายดีแต่ไม่แน่ใจว่ากำไรจริงเท่าไร เพราะยอดขายกระจายอยู่หลายช่องทาง ทั้งหน้าร้าน LINE MAN GrabFood และ ShopeeFood แต่ละแอปหักค่าคอมมิชชันไม่เท่ากัน ต้นทุนวัตถุดิบก็ขึ้นลงทุกสัปดาห์ Google Sheets ที่วางโครงสร้างดีช่วยให้เห็นตัวเลขทั้งหมดในที่เดียว โดยไม่ต้องซื้อโปรแกรมแพง

หลักคิด: แยกชีตกรอกข้อมูลออกจากชีตสรุป

ความผิดพลาดที่เจอบ่อยที่สุดคือกรอกข้อมูลและคำนวณปนกันในหน้าเดียว พอกรอกผิดช่องสูตรก็พัง วิธีที่ใช้ได้ยาวคือแยกเป็นชีตสำหรับกรอก 2–3 ชีต แล้วมีชีตสรุปที่ดึงตัวเลขมาคำนวณอย่างเดียว คนในร้านกรอกแค่ชีตกรอก ไม่ต้องแตะสูตรเลย

ชีตที่ควรมี

  1. ยอดขายรายวัน: วันที่, ช่องทาง (หน้าร้าน / LINE MAN / GrabFood / ShopeeFood), ยอดขาย, จำนวนออเดอร์
  2. ค่าคอมมิชชันต่อช่องทาง: ตารางเล็ก ๆ ใส่ % ที่แต่ละแอปหักตามสัญญาของร้าน แก้ที่เดียวแล้วทุกสูตรเปลี่ยนตาม
  3. ต้นทุนวัตถุดิบ: วันที่ซื้อ, รายการ, จำนวน, ราคา, ร้านที่ซื้อ
  4. ค่าใช้จ่ายคงที่ (ถ้าต้องการ): ค่าเช่า ค่าแรง ค่าน้ำไฟ รายเดือน
  5. Dashboard: หน้าสรุปที่เจ้าของร้านเปิดดูอย่างเดียว

สูตรหลักที่ใช้

  • ยอดขายสุทธิหลังหักคอมมิชชัน = ยอดขาย × (1 − % คอมมิชชันของช่องทางนั้น) ใช้ VLOOKUP หรือ XLOOKUP ดึง % จากตารางค่าคอมมิชชัน
  • ยอดขายรายเดือนแยกช่องทาง ใช้ SUMIFS กรองตามเดือนและช่องทาง
  • ต้นทุนวัตถุดิบรายเดือน ใช้ SUMIFS กรองตามเดือน
  • กำไรขั้นต้น = ยอดขายสุทธิ − ต้นทุนวัตถุดิบ และ % กำไร = กำไร ÷ ยอดขายสุทธิ
  • ถ้าอยากเห็นภาพรวมเร็ว ๆ ใช้ Pivot Table สรุปตามเดือนและช่องทางได้โดยไม่ต้องเขียนสูตร

หน้า Dashboard ควรมีอะไร

Dashboard ที่ดีตอบคำถามของเจ้าของร้านได้ภายใน 10 วินาที ไม่ต้องมีกราฟเยอะ แค่นี้พอ

  • ยอดขายเดือนนี้ เทียบกับเดือนก่อน
  • ยอดขายแยกตามช่องทาง ดูว่าแอปไหนขายดีสุด และแอปไหนเหลือกำไรน้อยสุดหลังหักคอมมิชชัน
  • ต้นทุนวัตถุดิบเป็น % ของยอดขาย ถ้าตัวเลขนี้พุ่งขึ้น แปลว่าต้องเช็กราคาวัตถุดิบหรือปรับราคาเมนู
  • กำไรขั้นต้นรายเดือน
  • ตัวกรองเลือกเดือน ใช้ Data validation แบบ dropdown ให้เลือกดูย้อนหลังได้

เคล็ดลับให้คนในร้านกรอกได้จริง

  • ใช้ dropdown สำหรับช่องทางขายและหมวดวัตถุดิบ กันพิมพ์ผิด
  • ล็อกชีตสรุปและช่องที่มีสูตร (Protect range) ให้แก้ได้เฉพาะช่องกรอก
  • กรอกวันละครั้งตอนปิดร้าน ใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที
  • ยอดจากแอปเดลิเวอรี ดึงจากรายงานในแอปของร้าน (Merchant app) แล้วกรอกเป็นยอดรวมรายวัน ไม่ต้องกรอกทีละออเดอร์

ทำเอง หรือให้คนช่วยทำ

ถ้ามีเวลาและคุ้นกับสูตร Google Sheets อยู่แล้ว โครงสร้างข้างบนทำเองได้ภายในไม่กี่วัน แต่ถ้าอยากได้ไฟล์ที่พร้อมใช้ มีสูตรครบ ล็อกช่องกันพัง และมี Dashboard ตั้งแต่วันแรก SprintKit มีแพ็กเกจ Google Sheets สรุปยอดขายและ Dashboard ให้เลือกตามขนาดร้าน

อยากให้ช่วยทำ? ดูแพ็กเกจGoogle Sheets Dashboard

ส่งตัวอย่างข้อมูลที่ใช้อยู่ สิ่งที่ต้องการบันทึก และตัวเลขที่อยากเห็นในหน้าสรุป งานที่ซับซ้อนกว่านี้ประเมินราคาแยก

  • Basic

    Google Sheets สรุปยอดธุรกิจ

    ฿2,900

    ระยะเวลาทำงาน
    3 วัน
    จำนวนครั้งที่แก้ไขได้
    แก้ไข 1 ครั้ง
    • ไฟล์ Google Sheets 1 ไฟล์
    • ตารางกรอกข้อมูล 1 เรื่อง
    • สูตรคำนวณพื้นฐานตามที่ตกลง
    • หน้าสรุปผล 1 หน้า
    • แนะนำวิธีกรอกและใช้งาน
    จ้างแพ็กเกจนี้ ฿2,900
  • แนะนำ

    Dashboard

    Google Sheets พร้อมแดชบอร์ด

    ฿4,900

    ระยะเวลาทำงาน
    5 วัน
    จำนวนครั้งที่แก้ไขได้
    แก้ไข 2 ครั้ง
    • ไฟล์ Google Sheets 1 ไฟล์
    • ตารางกรอกข้อมูลสูงสุด 3 ตาราง
    • สูตรคำนวณและสรุปข้อมูลข้ามตาราง
    • แดชบอร์ดสรุปผล 1 หน้า
    • กราฟและตัวกรองพื้นฐาน
    • แนะนำวิธีใช้งาน
    จ้างแพ็กเกจนี้ ฿4,900
ดูรายละเอียดบริการ →

อยากรู้ว่างานของคุณควรเริ่มจากอะไร

ส่งรายละเอียดธุรกิจและสิ่งที่ต้องการ เราจะสรุปขอบเขตงานและราคาให้ก่อนเริ่มงาน

ขอประเมินงาน